المسمن

المقادير:

250غ من الدقيق

125غ من دقيق الملح

ملعقة صغيرة من الملح

قبصة من الخميرة العادية

3 كؤوس شاي من الماء الدافئ

للتكريص:

2 ملاعق كبار من الزيت

قليل من دقيق الملح

نصف كأس شاي من الزبدة المذابة

طريقة التحضير:

1- نجوف الدقيق ودقيق القمح نضع الملح والخميرة ثم نصب الماء تدريجيا ونخلط الكل ثم تدلك العجينة جيدا حتى تصبح لينة وملساء ثم نحضر كويرات صغيرة ونتركها ترتاح 10 دقائق

2- نمدد كل كويرة من العجينة باستعمال الزيت والزبدة على شكل دائرة نرشها بقليل من دقيق القمح

تطوى جوانب الدائرة مع دهنها بالزبدة والزيت وترش بدقيق القمح لنحصل على مربع

4- نبسط المسيمنات قليلا ونضعها في مقلاة ساخنة ثم نقلبها حتى تتحمر من الجهتين

وبالصحة والراحة