الشباكية بالزنجلان

المقادير:

125غ من الدقيق

30غ من دقيق الملح

30غ من الزنجلان محمر ومطحون

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة كبيرة من زيت المائدة

ملعقة كبيرة من ماء الزهر

ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة

ملعقة كبيرة من الخل

أصفر بيضة - قبصة خميرة

قبصة من النافع مطحون

قبصة من القرفة - قبصة ملح

قبصة من المسكة الحرة مدقوقة

قليل من مسحوق الزعفران الحر

زيت للقلي

للتزيين:

زلافة من العسل دافئ

30غ من الزنجلان محمر

طريقة التحضير:

1- في إناء نخلط كل مقادير العجينة وندلكها باليدين حتى تنسجم جميع المقومات . نغطي العجينة بالبلاستيك الغذائي ونتركها ترتاح نصف ساعة .

2- فوق مائدة مرشوشة بالدقيق نبسط العجينة ونقطعها إلى مربعات حجمها 8 سم . بواسطة الجرار اليدوي نشرط كل مربع أربع مرات في الوسط للحصول على خمس أضلاع متساوية